Существует много народных рецептов, благодаря которым можно облагородить домашнюю водку. Для этого используются различные природные добавки как в сыром виде, так и в заранее подготовленном.
Это могут быть корица, мускат и другие эфиросодержащие пряности. Каждое растение во время своего роста вырабатывает целебные биологические вещества. Применять такие ароматизаторы с целью улучшения вкуса алкоголя следует осторожно.
Сначала нужно купить самогонный аппарат, а потом начинать экспериментировать со вкусом напитка. Например, в качестве добавки можно взять копченые фрукты. Это придаст напитку привкус дыма.
Как получить «копченый алкоголь»
Чтобы сделать любое открытие, нужно много экспериментировать. Чтобы добиться нового вкуса алкоголя его нужно смешивать с разными ингредиентами и анализировать новые вкусы. Например, можно попробовать смешать водку с копчёнными фруктами и дымом.
В качестве основы для такого эксперимента лучше брать нейтральный по запаху высокоградусный алкоголь:
- Дистиллят после второй перегонки;
- Качественную водку;
- Раствор медицинского спирта с водой.
Если целью является получение многогранного аромата, в основе эксперимента должны быть дорогие спиртные напитки.
Работать с ароматным алкоголем намного интереснее, чем с нейтральным. Главное в этом процессе – подобрать правильные фрукты, которые будут идеально сочетаться со вкусом и запахом напитка.
Процесс получения и ароматизации домашней водки всегда начинается с приобретения автоклава в интернет магазине.
Копчение фруктов и ароматизация алкоголя
Чтобы правильно сформировать копчённый привкус у фруктов, их нужно поместить в специальную камеру с дымом, где они им ароматизируются. Чтобы домашняя настойка получилась идеальной по вкусу, принято использовать для копчения груши, яблоки и чернослив.
Способ копчения нужно выбирать холодный – 20-40°С, чтобы фрукты медленно сушились и ароматизировались. В результате:
- Раскрываются вкусовые качества;
- Сохраняется больше витаминов;
- Накапливается меньше вредных веществ.
Чтобы дым был качественным, нужно правильно выбирать дрова. Фруктовая щепа лучше тем, что не перебивает запах напитка, а дополняет его сладковатым привкусом.
В процесс копчения фруктов и ароматизации алкоголя входят:
- Измельчение плодов и извлечение косточек;
- Выкладывание кусочков на решётку;
- Поджигание щепы;
- Направление дыма на плоды;
- Перемещение долек на решётке для равномерной сушки;
- Перекладывание готовых фруктов в банку с водкой;
- Взбалтывание ёмкости;
- Фильтрация готовой настойки;
- Помещение напитка в холодное место для хранения.
Для приготовления качественной основы самогона в домашних условиях многие используют дрожжи Alcotec.
Грамотное самогоноварение и копчение фруктов помогут создавать на своей кухне уникальные рецепты.