Секрет «копченого» самогона

самогон с копченым вкусом

Существует много народных рецептов, благодаря которым можно облагородить домашнюю водку. Для этого используются различные природные добавки как в сыром виде, так и в заранее подготовленном.

Это могут быть корица, мускат и другие эфиросодержащие пряности. Каждое растение во время своего роста вырабатывает целебные биологические вещества. Применять такие ароматизаторы с целью улучшения вкуса алкоголя следует осторожно.

Сначала нужно купить самогонный аппарат, а потом начинать экспериментировать со вкусом напитка. Например, в качестве добавки можно взять копченые фрукты. Это придаст напитку привкус дыма.

Как получить «копченый алкоголь»

Чтобы сделать любое открытие, нужно много экспериментировать. Чтобы добиться нового вкуса алкоголя его нужно смешивать с разными ингредиентами и анализировать новые вкусы. Например, можно попробовать смешать водку с копчёнными фруктами и дымом.

В качестве основы для такого эксперимента лучше брать нейтральный по запаху высокоградусный алкоголь:

  • Дистиллят после второй перегонки;
  • Качественную водку;
  • Раствор медицинского спирта с водой.

Если целью является получение многогранного аромата, в основе эксперимента должны быть дорогие спиртные напитки.

Работать с ароматным алкоголем намного интереснее, чем с нейтральным. Главное в этом процессе – подобрать правильные фрукты, которые будут идеально сочетаться со вкусом и запахом напитка.
Процесс получения и ароматизации домашней водки всегда начинается с приобретения автоклава в интернет магазине.

Копчение фруктов и ароматизация алкоголя

Чтобы правильно сформировать копчённый привкус у фруктов, их нужно поместить в специальную камеру с дымом, где они им ароматизируются. Чтобы домашняя настойка получилась идеальной по вкусу, принято использовать для копчения груши, яблоки и чернослив.

Способ копчения нужно выбирать холодный – 20-40°С, чтобы фрукты медленно сушились и ароматизировались. В результате:

  1. Раскрываются вкусовые качества;
  2. Сохраняется больше витаминов;
  3. Накапливается меньше вредных веществ.

Чтобы дым был качественным, нужно правильно выбирать дрова. Фруктовая щепа лучше тем, что не перебивает запах напитка, а дополняет его сладковатым привкусом.

В процесс копчения фруктов и ароматизации алкоголя входят:

  • Измельчение плодов и извлечение косточек;
  • Выкладывание кусочков на решётку;
  • Поджигание щепы;
  • Направление дыма на плоды;
  • Перемещение долек на решётке для равномерной сушки;
  • Перекладывание готовых фруктов в банку с водкой;
  • Взбалтывание ёмкости;
  • Фильтрация готовой настойки;
  • Помещение напитка в холодное место для хранения.

Для приготовления качественной основы самогона в домашних условиях многие используют дрожжи Alcotec.
Грамотное самогоноварение и копчение фруктов помогут создавать на своей кухне уникальные рецепты.