Солодовый концентрат ячменный 6,7 кг

На 30 литров браги в бак для брожения вылить содержимое 6,7 кг. ячменного солодового концентрата. Предварительно можно подогреть на водяной бане, для лучшего опустошения солода из баклажки. Добавить пару литров горячей воды, тщательно перемешать, довести холодной водой до объема 30 литров и температуры 30-35 градусов. Внести дрожжи для виски или спиртовые, закрыть бак и установить гидрозатвор. После окончания брожения (примерно 4-7 дней), снять с осадка и перегнать по всем правилам 2 раза с отбором голов и хвостов. При первом перегоне стоит учитывать, что в начале кипения браги будет обильное пенообразование и что бы избежать брызгоноса (выплевывания пены через холодильник) следует убавить нагрев на пол часа и дать медленно покипеть. Разбавить водой до 42-43 градусов, настоять на дубовой щепе или в дубовой бочке. В итоге у Вас должно получиться около 4 литров солодового Виски.

Для увеличения объема готового продукта можно делить канистру пополам на 2 раза. В данном случае в емкость для брожения необходимо добавлять сахар в объеме 3 кг. на каждую половину солодового концентрата. Все остальные действия выполнять как описано выше.

А также из ячменного солодового концентрата можно готовить пиво в домашних условиях. Для этого вам понадобится дополнительно хмель и пивные дрожжи.