Красного винограда сок концентрированный

1.250,00  руб.

Концентрированные соки производятся путем прямого отжима из натурального сырья. На производстве используют технологию вымораживания, когда жидкость из винограда удаляется путем сильного понижения температуры.
Данный метод производства концентрата намного эффективнее выпаривания, ведь от нагревания многие полезные вещества распадаются и витаминность готового продукта существенно ниже, чем в нашем виноградном концентрированном соке.
Готовый концентрированный сок винограда больше похож на густой сироп, хотя производство полностью исключает добавление любых подслащивающих веществ в состав. Такой концентрат можно использовать для различных целей, от массового производства соков восстановленных, до домашнего приготовления напитка с нужной потребителю консистенцией.
Польза красного винограда бесспорна. Сок этой ягоды используется и для профилактики, и для помощи в лечении различных заболеваний:
Сердечные и гипертонические заболевания;
Сбои в работе почечной системы и печени;
Старение кожи – появление морщин и общая потеря упругости;
Атеросклероз, подагра.
Из концентрированного сока красного винограда можно изготовить и домашние безалкольные напитки, путем разведения продукта с водой в пропорциях 1:4, и вино, используя чудесные свойства винограда к брожению.
Всего половина стакана виноградного сока в день гарантирует получение суточной нормы витаминов группы Е и В, а регулярное потребление позволит дольше сохранять молодость и здоровье.
Для приготовления восстановленного сока:
Развести концентрированный сок водой в соотношении 1:4,
при желании добавить декстрозу или сахар по вкусу.
Восстановленный сок хранится в холодильнике не более 1 суток.
Для приготовления чачи:
• 4л концентрированного сока
• 20 л воды
• 5 кг сахара
• Винные или спиртовые дрожжи – 60 гр
В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать с отбором голов и хвостов.

Для приготовления коньяка:
• 4л концентрированного сока
• 20 л воды
• 5 кг декстрозы (сахара)
• Винные дрожжи – 60 гр
В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать с отбором голов и хвостов, настоять на дубовой щепе 3-4 недели или в дубовой бочке (время выдержки в зависимости от старости бочки), добавить жженый сахар, слить в стеклянную бутылку (желательно укупорить корковой пробкой), оставить в темном месте минимум на 1-2 недели.

Для приготовления вина:
Концентрированный виноградный сок разбавляем водой 14 л воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше алкогольность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя декстрозу. Используем только винные дрожжи, желательно с подкормкой. В зависимости от количества добавляемой декстрозы, расчет дрожжей ведется исходя из 10 гр винных дрожжей на каждый 1 кг дектрозы). Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения сухого вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства). Для получения игристого вина бентонит не используется. После окончания брожения вино отстаивается 2-3 дня для осаждения дрожжей и аккуратно переливается в стерильные бутылки с добавлением декстрозы в каждую бутылку исходя из расчета – 4-5 гр на 1 л вина. Выдерживается при комнатной температуре 10 -14 дней и убирается на созревание. Перед употреблением обязательно необходимо охладить при температуре 2-4 градуса 1-2 дня.