Предположим, вы только купили недорого самогонный аппарат и решили его опробовать. И тут – о несчастье! – Вы заметили на перваче плесень. Что же делать? Ответ прост – успокоиться и прочитать эту статью.
Отчего появляется плесень на напитке
Главная причина – это попадание спор плесневелых грибков в сусло и возникновение благоприятной среды для их развития. Какие же это условия?
- Комнатная температура и выше (градусов 22-28);
- Повышенная влажность (более 85 процентов);
- Доступ кислорода;
- Низкая кислотность;
- Пониженное содержание спирта.
Если Вы будете использовать качественный автоклав для консервирования, большинство этих проблем можно избежать.
Необходимо отметить, что фруктовые и ягодные настойки и наливки подвержены образованию плесени больше всех остальных, поэтому необходимо плоды тщательно перебирать и не менее тщательно мыть, ни в коем случае не допуская попадания в самогон порченых продуктов.
Как спасти продукт
Плесень желательно удалить как можно раньше, а именно, когда на браге появляется тонкий белый или бесцветный налет. А если от самогона идет тухлый запах, то спасать продукт уже практически бесполезно.
Для избавления от плесневелых грибков нужно сделать следующее:
- Проделать дырочку в пленке плесени и затем сквозь нее опустить трубку приблизительно до центра;
- Перелить сусло в иную тару без осадка и плесени;
- Брагу довести до кипения, затем тут же снять с огня, покрыть крышкой и охладить, а фруктовую или ягодную настойку проварить примерно три минуты;
- После того, как жидкость остынет, необходимо внести в напиток новые спиртовые дрожжи для самогона и поставить бродить.
Помните, если Вы будете изначально приобретать качественное сырье и готовить точно по инструкции, при этом соблюдая гигиену, то Вы избежите множество неприятных проблем.
