Какие дрожжи лучше выбрать для самогона

Какие выбрать дрожжи для самогона?Дрожжевая составляющая – основа как домашнего, так и фабричного алкоголя. Это очень сложный микроскопический мир, который изучен частично, но уже давно используется на практике.

От выбора марки напрямую зависит качество напитка. Сегодня определиться с достойным выбором очень сложно, так как на рынке очень много предложений.

Мировыми лидерами в этой области сейчас являются Великобритания и Новая Зеландия. Об их четырех знаменитых брендах можно встретить только положительные отзывы в интернете.

Сегодня купить по доступной цене самогонный аппарат уже не составляет труда, поэтому каждый желающий может попробовать себя в данном ремесле.

Дрожжевые группы

Производить спирт можно из различных штаммов. На рынке сегодня можно встретить несколько дрожжевых групп:

  • Хлебопекарные – для теста в качестве разрыхлителя. Ферментация здесь также есть, только спирт улетучивается, а углекислый газ оказывает влияние на структуру полученного теста. Для самогона использовать не желательно – получается мало конечного продукта;
  • Пивные – для зерновой браги. Используются более активные штаммы с замедленным процессом брожения;

Винные – для производства домашнего алкоголя из фруктов и ягод. В сравнении с первыми двумя группами, они:

  • выгоняют больше алкоголя;
  • облагораживают вкус и запах;
  • используются в коньячном производстве;
  • Спиртовые – для приготовления домашней водки.

Последняя группа – готовая смесь сухих дрожжевых компонентов. В них используются более активные штаммы, которые:

  • активируют брожение;
  • стабилизируют процесс;
  • улучшают органолептику.

Используя при самогоноварении автоклав для консервирования, составляющая и производственный процесс не изменяется.

Что выбрать для своего производства?

Выбирая марку для своего домашнего хобби, следует понимать, что она не только будет участвовать в производстве спирта, но и повлияет на его вкус и запах, так как в процессе производства образуются побочные продукты, создающие шлейф для обоняния и осязания. Это важно учитывать для каждого определённого сырья:

  • для сахарного дистиллята – органолептика не важна, подходят любые турбо-марки. Качество зависит от скорости брожения;
  • для водки – чистая дрожжевая культура почти не выделяет вредные примеси, поэтому особых запахов и вкусов не имеет;
  • для зерновых браг – используются специальные спиртовые штаммы; их побочные продукты – кислоты; сложные эфиры образуют благородные дистилляты;
  • для фруктовых браг – очень важен фруктовый аромат и вкус; для них используют специальные штаммы;
  • для рома – образуются побочные фруктовые эфиры.

Сегодня уже известно большое количество грибковых штаммов, из которых готовятся: квас, пиво, разнообразные фруктовые вина, домашняя водка, другие дистилляты и ректификаты.

Дрожжи для самогона в Воронеже покупайте проверенные, чтобы у Вас всегда получался безопасный домашний напиток высокого качества.

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью