При долгом хранении домашнего алкоголя могут поменяться в худшую сторону его внешние и вкусовые качества. Но при идеальных условиях этого не произойдёт, и Вы сможете не один год наслаждаться плодами своих трудов вместе со своими гостями.
При наличии в водке фруктовых и других добавок её срок годности может быть сокращён до года и менее, ведь любые добавки могут провоцировать образование вредные вещества. Прежде, чем покупать домашний самогонный аппарат, подумайте, где Вы будете хранить наполненные ёмкости.
Какие факторы влияют на срок годности
Для того, чтобы водка сделанная Вами стояла долго и её вкусовые качества не портились, а наоборот улучшались со временем, ей нужно создать комфортные условия. К ним относятся:
- разливная ёмкость;
- ингредиенты;
- внешний микроклимат.
Если нет возможности держать созревшую готовую брагу в большой ёмкости, её нужно разлить в меньшие по размеру банки или бутылки.
Самое большое влияние на срок хранения готового самогона оказывает посуда, в которую он разливается. Она может быть:
- стеклянной;
- пластиковой;
- керамической;
- деревянной;
- стальной и др.
Ферментация или сбраживание лежит в основе всего процесса самогоноварения, поэтому очень важно при хранении алкогольного напитка соблюдать правильный температурный режим, а ёмкость для хранения использовать лучше всего ту, в которой готовилась брага.
Если алкоголь производится в автоклаве для консервирования, на срок его хранения влияют те же самые факторы.
Где хранить брагу и готовый напиток
Правильная температура и влажность вдали от солнца препятствуют активизации процесса синтеза. Это очень важно при хранении как «чистого» дистиллята, так и напитков с добавками. Оптимальные условия для комфортного содержания наполненных ёмкостей – тёмное и прохладное местечко. Чем прохладнее оно будет, тем дольше можно будет наслаждаться его вкусом и послевкусием. Хранить готовую брагу лучше всего на балконе, а также в:
- погребе;
- подвале;
- гараже;
- холодильнике.
Летом можно держать тару с брагой в ванной с максимально холодной водой. Для правильного хранения необходимо:
- ставить банки с напитком подальше от солнца;
- следить за постоянством температурного режима;
- плотно закупоривать тару;
- не использовать емкости для не пищевых продуктов;
- исключить хрусталь и пр.
Правильно сохраняемый алкоголь может не терять своего вкуса и крепости десятки лет. Всем, кто хочет получить качественный конечный продукт, чтобы наслаждаются его вкусом и послевкусием, лучше купить дрожжи спиртовые. Они придадут браге особый благородный вкус.
